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          行業(yè)新聞
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          戶(hù)外燒烤注意事項

              一、燒烤地點(diǎn)
            1 不要在禁止用火的林區或自然保護區燒烤;如果森林的管理員出來(lái)干預,不要企圖說(shuō)服他,最好換個(gè)安全一點(diǎn)的地方。
            2 即便是在允許露營(yíng)和用火的區域,也要選擇那些周?chē)鷽](méi)有易燃材料如干柴、稻草、落葉的“干凈”區域,附近有水源更好。
            3 應該找一塊表面平整的空地、烤爐不容易翻側,人需有足夠的活動(dòng)空間。
            4 關(guān)注天氣變化,如在陰雨天氣燒烤,能找到一個(gè)透風(fēng)的涼亭將是一件很愜意的事。

            二、食品衛生
            燒烤過(guò)程中油的使用很重要,剛烤上的肉類(lèi)食品先不要急著(zhù)刷油,待食品烤熱、收緊后再刷油,其它食品可以烤的時(shí)候就刷油。油不要刷多,以刷完后不滴油為標準,烤的過(guò)程中要盡量避免油滴落燒烤爐中?緯r(shí)要勤于翻動(dòng),防止烤糊。翻動(dòng)時(shí)最好用長(cháng)筷子,不要用手,防止燙傷。放生食時(shí)要注意要和快烤熟的食品有一點(diǎn)距離,防止污染熟食。
            肉串擺放時(shí)盡量向爐子的中部擺,烤的過(guò)程中要改變肉串的位置,以保證整串肉同時(shí)被烤熟。雞翅是很適合燒烤的食品,易熟,而且皮的脂肪含量高,吃起來(lái)很香?镜臅r(shí)候要注意大頭不易熟,應放在火力集中處。雞真不易烤熟,可以切成小塊,或烤煮熟的,味道同樣鮮美。世界美食網(wǎng)[food.icxo.com]訊:玉米直接燒烤不易烤均勻,可以和雞真一樣,烤煮熟的?爵~(yú)時(shí)最好選用魚(yú)夾。如果你用的是蘋(píng)果爐,除了烤之外,你還可以享受到燜、烘和熏的樂(lè )趣。將燃燒的木炭置于碳盤(pán)的周?chē),蓋上蓋子就可以燜了,大塊的食品,還有蔬菜等都適合燜制,但要掌握好時(shí)間。
            注意食品衛生,沒(méi)有烤數的食品不要吃?臼斓氖称窚囟群芨,吃的時(shí)候小心燙嘴?竞氖称,特別是肉類(lèi)對人身體有危害,不要吃。加碳時(shí)要注意應等到新加的碳完全燃燒后再燒烤,因為碳在沒(méi)完全燃燒時(shí)易產(chǎn)生有害氣體,不利于健康。
            不同的燒烤醬適合不同的食品,甜面醬適合魷魚(yú)、墨魚(yú)仔,番茄醬適合土豆片,胡蘿卜醬則適合很多清單口味的食品。
            在戶(hù)外燒烤時(shí),人的心情比較放松,有一種強烈的回歸自然的感覺(jué),很容易效仿古人的沖動(dòng)。不等食品完全烤熟就食用,這樣很容易發(fā)生食品安全問(wèn)題,食品在戶(hù)外保存條件較差,所以應及早食用。對暴露在空氣中時(shí)間較長(cháng)的食物,要仔細確認其新鮮程度。再決定是否適宜食用。

            三、防火
            選擇燒烤場(chǎng)地時(shí)要遠離易燃物?拷。并用水桶容器備好水。放在烤爐旁,以防萬(wàn)一。一旦有隱患。要及時(shí)用水撲滅。即使出現險,。也不要緊張。初期的火災是很容易撲滅,。緊張反而會(huì )使事態(tài)擴大化。在野外燒烤結束后。要確信火源已經(jīng)徹底熄滅方可離開(kāi)現場(chǎng)。
            四、防燙傷
            在戶(hù)外燒烤時(shí),烤爐的固定條件差。所以不要在燒烤區打鬧嬉戲?緺t本身溫度很高。千萬(wàn)不要觸摸。隨身準備一些防燙傷的藥品也是必要的。
            若帶的有小孩子,要注意安全,愛(ài)動(dòng)是孩子的天性,與其不讓他動(dòng),倒不如讓他動(dòng)手自己烤點(diǎn)東西,只要在旁邊招呼好就行了,沒(méi)準孩子烤出的東西比你還要好。孩子若是太小還是不要讓他靠近爐火,以免燙傷。引碳時(shí)不要讓孩子動(dòng)手。
            帶上燙傷藥還是必要的,推薦山東產(chǎn)的紫花。

            五、燒烤后
            爐中的碳若是沒(méi)有燒完一定要將其熄滅,留作下次使用,或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是將其掩埋,不要隨便丟棄。燒烤后不要忘記打掃場(chǎng)地,保持環(huán)境衛生。若是點(diǎn)燃了篝火,要埋好,踩實(shí),恢復原貌。
            請將活動(dòng)中所產(chǎn)生的垃圾整理好,帶走或投到指定地點(diǎn)。尤其是木炭和塑料袋,很難分解。燒烤過(guò)程中要小心保護各種綠色植物和水源。不要反復撥弄爐子里的炭,會(huì )破壞自然形成的空氣流通和熱量傳播通道,從而導致熄火。

            六、燒烤的其他事項
            1、若是能帶上汽爐,再燒一碗可口的湯,將會(huì )為野餐增色不少。水果、果汁、酒(如果開(kāi)車(chē),一定不要飲酒)也是不可缺的,其它速食品也可以帶一些,以滿(mǎn)足不同人的要求。
            2、野外燒烤最好能和垂釣、踏青、自行車(chē)、觀(guān)鳥(niǎo)、觀(guān)星等活動(dòng)一起進(jìn)行,將會(huì )更有樂(lè )趣。
            3、戴上幾個(gè)吊床是一個(gè)不錯的主意,特別是小孩子一定會(huì )喜歡的。如果有條件帶張地席,坐臥都很舒服,戶(hù)外用品店有售。
            4、帶些濕紙巾和面巾紙和紙杯子。帶上足夠的飲用水。
            5、既然是野外燒烤,服裝上要符合野外的環(huán)境,穿著(zhù)休閑些。最好不要穿皮鞋,也不要穿化纖衣服,蹦出來(lái)的火星很容易就會(huì )把化纖衣服燒個(gè)洞。
            

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